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來(lai)源︰科(ke)普中國  作者︰  2020-02-24 04:06
超市里的蔬菜、肉和水果被人摸來(lai)摸去,上面是(shi)否會有xing)灤凸guan)狀病毒存活?”疫情期間(jian),有市民產生這樣(yang)的疑問。
7日,記者就此(ci)采訪了河(he)南(nan)科(ke)技(ji)大學第二附(fu)屬(shu)醫院感染科(ke)主任孫和才,就大家關心的一些(xie)問題進行(xing)解答。

1、病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活?
如果病毒通(tong)過飛(fei)沫、直接接觸,傳播到(dao)蔬菜、肉和水果上,理論上能存活一定(ding)時間(jian),但最長不(bu)會超過48小時,病毒跟細菌不(bu)一樣(yang),細菌可以在死(si)性(xing)細胞上快速繁殖復制,而病毒只(zhi)能借(jie)助活性(xing)細胞,比(bi)如人、動物的nan)赴xing)繁殖復制,超市的蔬菜、肉和水果不(bu)具備(bei)相關條件,因此(ci)存活時間(jian)不(bu)會太長。

圖片來(lai)源: 圖蟲創意

2、選購蔬菜、肉和水果時需要注意什(shi)麼?
超市人多雜亂,上述(shu)食材與水果有被感染的可能,為了保護自己,也為了避(bi)免感染者將(jiang)病毒傳播到(dao)蔬菜、肉和水果上,選購時最好不(bu)要直接用(yong)手拿,可以將(jiang)超市的購物小袋套在手上抓取,以避(bi)免與商品的直接接觸,同(tong)時建議(yi)超市最好不(bu)要將(jiang)售賣(mai)的肉與熟(shu)食露天放置(zhi),而應采取一定(ding)的隔離措施(shi),比(bi)如用(yong)布覆蓋(gai)或放在玻璃櫃內,避(bi)免飛(fei)沫等落(luo)在上面。此(ci)外(wai),市民到(dao)超市選購商品最好一次(ci)性(xing)購hao)蚱肴  jin)量(liang)減少去超市的頻(pin)次(ci)。
3、剛才提到(dao)病毒既然能在蔬菜、肉和水果上存活,是(shi)不(bu)是(shi)放置(zhi)一段時間(jian)再(zai)吃(chi)比(bi)較好?
沒(mei)有必要,如果放置(zhi)時間(jian)過長,可能變質滋生大量(liang)細菌,吃(chi)了之後反倒對身體不(bu)好,科(ke)學的做(zuo)法是(shi)吃(chi)前(qian)用(yong)流水清洗,可以將(jiang)附(fu)著在表面的病毒過濾shuo) 俜種 ba)九(jiu)十,並要記得不(bu)要生食,而應炒(chao)熟(shu)吃(chi),水果的話最好削皮,病毒在溫度56℃狀態下30分鐘內能被殺死(si),而炒(chao)菜shuo)任露饒艽 dao)100℃甚至更高,病毒能立即被殺死(si),病毒除了通(tong)過飛(fei)沫、直接接觸傳播,還可能通(tong)過消化系統chao) ? 虼ci)不(bu)建議(yi)大家ye)chi)涼拌菜shuo)壬場(chang)/span>

圖片來(lai)源: 圖蟲創意

4、有市民為減少出門次(ci)數,在網上訂購蔬菜、水果等,是(shi)否可取、安全有保障嗎?
我也注意到(dao)不(bu)少市民網購食材與水果,這些(xie)商品一般經紙箱等包(bao)裝後,從(cong)原產地直接發(fa)貨,減少了運送到(dao)超市、上架(jia)、供顧客(ke)挑選等中間(jian)環fang)冢 方(fang)讜繳  ?駒叫。 tong)過網絡渠(qu)道購hao)蟶畋匭杵肥shi)不(bu)錯(cuo)的方(fang)式,相對到(dao)超市選購,不(bu)僅方(fang)便便捷,而且(qie)被感染的風(feng)險相對較低,建議(yi)市民嘗試。

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